Erstaunliches Pico: Wein auf Vulkanen – eine historische Landschaft auf den Azoren ist geschrieben und fotografiert von Karina Janø.
Sehen Sie die Bilder von Pico: Atemberaubende Natur und historische Weine
Ständig wechselndes Wetter, Erdbeben und Vulkanausbrüche sind die Folge. Im Laufe der Zeit hat die Insel Pico auf den Azoren Portugal bin seit einiger Zeit Model. Doch der unbezwingbare Überlebenswille und der Durst der Siedler, die Natur zu zähmen, veränderten das Aussehen der Insel für immer.
Die Felder, die sich wie ein Flickenteppich durch die Landschaft ziehen, sind geprägt vom jahrhundertealten Weinbau und zählen heute zum UNESCO-Weltkulturerbe, das man schmecken kann.
Als die Portugiesen Pico erreichten – eine der neun Vulkaninseln, die Azoren-Archipel in Portugal – Anfang des 1400. Jahrhunderts erhielt die Insel schnell den Spitznamen „verfluchte Insel“. Trocken und steinig, und es ist fast unmöglich, darauf etwas anzubauen – ganz zu schweigen vom fehlenden Zugang zu Süßwasser.
Hierher kamen die verlorenen zweitgeborenen Söhne aus Portugal – Menschen ohne Mittel und gute Zukunftsaussichten. Aber wie viele andere Orte auch,
Die Bewohner machten den Ort mit ihrem Einfallsreichtum, ihrer Anpassungsfähigkeit und ihrer eisernen Entschlossenheit bewohnbar.
Unter unmenschlichen Bedingungen fanden die Menschen Wege, in einer abgelegenen und schwierigen Umgebung zu überleben, und aus der Not heraus veränderte sich ein Großteil der Landschaft. Ein Wandel, der auch 500 Jahre später noch hier sichtbar ist.
Die Azoren sind exotisch und vielfältig und vor allem für ihre Natur und die großartigen Möglichkeiten zum Wandern, Radfahren und Walbeobachten bekannt. Ihre Geschichte und kulinarischen Erlebnisse sind jedoch vielleicht ein noch spannenderer Zugang zu den Inseln.
Kommen Sie nach Pico und hören Sie die faszinierende Geschichte, wie das Überleben Kreativität erforderte, die buchstäblich ein Produkt hervorbrachte, das die Zeit überdauert hat und zu einem äußerst begehrten Artikel geworden ist. Wir nehmen Sie mit in den Weinberg, hinunter in die Höhle, hinaus an die Küste und hinunter in den Weinkeller.
Wein auf Vulkanen
Pico wurde 1432 von den Portugiesen entdeckt, aber erst ab etwa den 1480er Jahren von portugiesischen, französischen und flämischen Siedlern wirklich bewohnt.
Pico ist der kleine Bruder der Azoren: Während die anderen Inseln zwischen 5 und 7 Millionen Jahre alt sind, ist der älteste Teil von Pico „nur“ 300.000 Jahre alt. Die Insel hat ihren Namen von dem allgegenwärtigen Vulkan, der die schwarz-grüne Landschaft dominiert.
Mit seinen 2.351 Metern überragt er die Insel, deren Bewohner ihn stets im Auge behalten. Der Vulkan ist zugleich der höchste Punkt Portugals und ist durch einen Ausbruch vor 1.000 Jahren für die schwarzen Lavasteine verantwortlich, die sich über die ganze Insel verteilen.
Erst mit der Ankunft des Franziskanermönchs Pedro Gigante Ende des 15. Jahrhunderts begannen Menschen, sich auf der kargen Nordseite der Insel niederzulassen.
Er fragte die Landbesitzer auf der Nachbarinsel Faial, ob er versuchen könne, hier etwas anzubauen. Vielleicht dachten die Leute, er sei verrückt, aber die Antwort war: „Wenn du es kannst, dann tu es.“
Es war der Beginn der Weinrevolution, die die Azoren im 18. und 19. Jahrhundert weltberühmt machte, und der Anbau in ganz besonderen Umgebungen, der bis heute hervorragende Weine hervorbringt.
Kein Boden – nur Felsen auf Pico
Keine Erde, kein Sand – nur Lavagestein. Was machst du damit?
Pedro Gigante hatte Reben der Sorte Verdelho aus einem anderen Vulkangebiet mitgebracht – wahrscheinlich Sizilien oder Zypern. Er und diejenigen, die verzweifelt genug waren, begannen mit der harten Arbeit, kleine Risse in die Basaltfelsen zu hauen und sie dann mit einer Handvoll Erde zu füllen, die sie auf der Nachbarinsel Faial gekauft hatten.
Hier pflanzten sie die Reben, deren starke Wurzeln dann mit der Suche nach Wasser und Nährstoffen begannen. Die Reben wurden schräg gepflanzt, sodass sie am Boden entlang und nicht aufrecht wachsen, wie es in Weinbergen üblich ist.
Die überschüssigen Kieselsteine wurden zum Bau von Mauern und kleinen Einfriedungen zwischen den Feldern verwendet, was sich als Geniestreich erwies, da sie nicht nur die Felder zwischen den Besitzern ordneten, sondern auch Schutz vor Wind und Gischt boten.
Die Lavasteine absorbierten die Wärme der Sonne und schufen so ein warmes und trockenes Mikroklima, das den Reben optimale Bedingungen zum Reifen bot und gleichzeitig Mineralien und Salz aus dem Meer und dem Wind absorbierte.
Man sagt, dass man auf Pico den Wein immer dort anbauen sollte, wo man die Krabben singen hören kann, was den einzigartigen knackig-salzigen Geschmack der Weine von dort erklärt. Sie pflanzten in Meeresnähe, da es hier wärmer und sonniger war als weiter oben am Berg.
Auch heute noch wird Wein auf dieselbe Art und Weise und auf denselben Feldern angebaut, wie es Pedro Gigante und seine Zeitgenossen vor 500 Jahren aus reinem Überlebenskampf taten.
Die Weinbaulandschaft und die lokale Weinbaukultur sind weitgehend intakt, gut erhalten und ohne moderne bauliche Ergänzungen. Dies wurde erkannt von UNESCO Im Jahr 2004 wurde die Landschaft und die Anbaumethoden zum Weltkulturerbe erklärt.
Historische Spuren
Die Landschaft ist auch durch weitere Infrastruktur geprägt, die mit dem Aufkommen des Weinbaus entstand.
Das Steinschneiden war nicht nur harte Arbeit; Außerdem war es schwierig, Nahrung und Wasser auf der Insel zu bekommen, als die ersten Siedler ankamen. Es wurden spezielle Brunnen erfunden und Windmühlen gebaut, damit sie das Getreide mahlen konnten, von dem sie praktisch lebten.
Die Frade-Windmühle, die in Lajido da Criação Velha zu sehen ist, ist eine Rekonstruktion des Originals, bietet aber eine gute Aussicht auf die Landschaft. Hier finden Sie auch kleine Steingebäude, in denen die Bauern ihre Werkzeuge und Steinmauern aufbewahrten.
Zwischen den Weinreben sieht man oft Feigenpflanzen, da diese fast überall überleben und die Vögel von den Trauben weglocken können. Die Bauern bauten auch Herrenhäuser, Weinkeller, Kirchen und „Rola-Pipas“ – Rampen, von denen Weinfässer zu den wartenden Booten hinuntergerollt wurden, die weiter unten anlegten.
Weitere Zeugnisse des Weinanbaus sind die sogenannten „Rilheiras“ – Radspuren im Vulkangestein, die von schweren, von Ochsen gezogenen, mit Trauben oder Weinfässern beladenen Karren hinterlassen wurden.
Pico: Ein internationaler Erfolg
Picos Lage an einer der wichtigsten Welthandelsrouten atlantisch bedeutete, dass viele Schiffe hier anhielten, um Nahrung und Wasser aufzufüllen.
Daher wurde der auf der Insel produzierte Wein nach und nach mit den Gastschiffen in alle Welt verschickt. Viele von ihnen brachten Gewürze aus anderen Teilen der Welt mit, die sie eintauschten. Aus diesem Grund sind viele der traditionellen Gerichte auf Pico sehr gewürzt.
Später sprach sich die Qualität des Weines herum und im 18. Jahrhundert wurde er in viele Länder exportiert. Nordeuropa og Amerika. Sogar die russischen Zaren entwickelten eine Vorliebe für Picos Weine und begannen, die konzentrierteren Likörweine zu importieren.
Ihren Höhepunkt erreichte die Weinproduktion im 19. Jahrhundert, doch auch sie wurde dann abrupt eingestellt, als die Pflanzen krank wurden. Nachfolgende Versuche mit anderen Sorten schlugen fehl und viele Felder wurden aufgegeben.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts ging es dann wieder bergauf und die Industrie etablierte sich langsam wieder. Heute lässt eine neue Generation von Winzern die klassischen Pico-Weine wieder aufleben und führt gleichzeitig neue Sorten ein – und das mit großem Erfolg.
Kostbare Trauben aus Pico
Die meisten auf Pico produzierten Weine sind Weißweine und werden hauptsächlich aus den drei einheimischen Rebsorten Arinto dos Açores, Verdelho dos Açores und Terrantez do Pico hergestellt. Obwohl diese auch heute noch auf der Insel gedeihen und der vulkanische Boden reich an Nährstoffen ist, ist der Weinanbau in der wechselhaften Umgebung nicht immer einfach.
Regelmäßige Stürme, Wasser in den Trauben und der Wechsel der Jahreszeiten können Krankheiten oder Schimmel verursachen und die Ernte schädigen. Und da die Trauben in Meeresnähe angebaut werden, kann das Salz in der Luft die jungen Triebe verbrennen, wenn es weder regnet noch windet. Deshalb pflegen und ernten die Bauern die wertvollen Felder, als wären es ihre eigenen Gärten, immer von Hand – Maschinen kommen hier nicht zum Einsatz.
Viele Einheimische besitzen ein Stück Land und die Ernte wird unter anderem von Pico Wines gekauft, dem 1949 gegründeten Unternehmen, das der älteste und größte Weinproduzent der Azoren ist. Ihr Winzer kontrolliert kontinuierlich den Zuckergehalt der Trauben und gibt grünes Licht, wenn geerntet werden kann.
Bevor die Trauben in die Kellerei transportiert werden, werden sie nach Sorten und Anbaugebieten sortiert. Für den Winzer ist es wichtig zu wissen, wann die richtigen Mischungsverhältnisse eingehalten werden müssen.
Sicher ist, dass die Weine von Lajido da Criação Velha getrennt gehalten werden, da sie aus einer einzigen Rebsorte hergestellt werden und der Weinberg der älteste der Insel ist. Alte Rebstöcke verleihen dem Wein eine andere Intensität und somit bessere Weine. Hier wird auch der legendäre und seltene Tzar-Wein angebaut – Flaschen, die heute bis zu mehrere Tausend Euro pro Stück kosten können.
Vulkanischer Wein
Gruta das Torres ist mit 5.150 Metern der größte bekannte Lavatunnel Portugals.
Die Höhle ist durch Lavaströme des Vulkans Cabeco Bravo entstanden, der die Lavasteine der Felder Lajido da Criação Velha geschaffen hat. Pico Wines hat hier versuchsweise über 1.000 Flaschen Wein gelagert, um zu sehen, wie sich die Höhlenumgebung auf die Reifung der Weine auswirkt.
Der Wein wird aus der Arinto-Traube hergestellt, die nur auf den Azoren vorkommt und auf Lajido da Criação Velha angebaut wird, wodurch die Reise des Weins poetisch vollendet wird. Die Höhle verleiht dem Wein ein stärker vulkanisches Profil und nimmt ihm einen Großteil des Salzgehalts, während die stabile Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und Temperatur von etwa 15 Grad die Reifung stabilisieren.
Wein verändert sich mit der Zeit, aber in der Höhle oxidiert er langsamer und nimmt ein anderes Farb- und Geschmacksprofil an. In und um die Höhle herum wachsen viele verschiedene Pflanzen, und man kann wilden Ingwer finden aus Himalaya, eine besondere Lorbeerart, ein Baum aus Australien, Moos, das nur an wenigen Stellen auf den Azoren wächst, und der stark duftende „Weihrauch“.
Im Laufe der Geschichte haben die Menschen alle Teile von Pflanzen gut genutzt. Auf den Azoren weiß beispielsweise jedes Kind, von welcher Pflanze es Zucker lutschen kann, wenn der Heißhunger kommt. Hier finden Sie auch Blätter, die als Unterschlupf dienen, zum Brotbacken oder zur Mehlherstellung verwendet werden können.
Geschmack von Pico
Sie können bei mehreren Produzenten auf der Insel an Weinproben teilnehmen – darunter auch bei Pico Wines.
Die Gründer des Weinguts waren Produzenten, die die edlen Rebsorten und die Weinbaukultur auf der Insel bewahren wollten. Durch die Einbringung neuer Erkenntnisse tragen sie dazu bei, traditionelle Anbautechniken weiterzuentwickeln, wobei der Schwerpunkt auf Qualität statt Quantität liegt.
Die Philosophie besteht darin, möglichst viel von der Herkunft und dem natürlichen Charakter des Weines in die Flasche zu bringen. Seit 2017 legt Pico Wines einen stärkeren Fokus auf die Unterteilung in Rebsorten und Gebiete, wobei die gesamte Insel vertreten ist.
Es kommen laufend neue Weine hinzu und jeder Jahrgang ist naturgemäß anders – nicht zuletzt, wenn man mitten im Atlantik sitzt und ständig wechselnden Witterungsbedingungen ausgesetzt ist.
Was die Weine von Pico von anderen Vulkanweinen unterscheidet, ist die Nähe zum Meer, die den Salzgehalt erhöht, und das junge Alter des Vulkans, was bedeutet, dass der Boden andere Nährstoffe enthält.
Genießen Sie Ihr großartiges Weinerlebnis auf Pico bei Azoren in Portugal.
10 Erlebnisse auf Pico auf den Azoren
- Die besonderen Weinberge Lajido da Criação Velha und Lajido de Santa Luzia
- Wunderschöne Wanderrouten durch die Pico-Landschaft
- Lavahöhle Gruta das Torres
- Weinprobe
- Weinmuseum Museu do Vinho
- Vulkanmuseum Casa dos Vulcões
- Restaurants mit lokalen Spezialitäten
- Walbeobachtung
- Picos höchster Punkt – Montanha do Pico
- Festung São João Baptista
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